Veganes Chili

Zutaten:
getrocknete Kidneybohnen
Sojabrocken
Lorbeerblatt
Olivenöl
1 Dose Tomaten
Tomatenmark
Zwiebel
Knoblauch
Oregano
Chilipulver (Puritaner nehmen hier getrocknete, gehackte Chilischote)
Salz

Die Kidneybohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen.
Unter fließendem Wasser abwaschen, und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ich habe der besseren Verdaulichkeit halber je eine Prise Bohnenkraut und Thymian zugegeben sowie ein Lorbeerblatt für den Geschmack. 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bzw. bis die Bohnen gar sind.
In der Zwischenzeit die Sojabrocken in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Kurz vor Ende der Garzeit Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel anbräunen, Knoblauch dazugeben, dann die abgetropften Sojabrocken. Ein weiteres Lorbeerblatt, Tomaten und -mark dazu, die gegarten Bohnen zugeben, und mit den Gewürzen abschmecken.

Besonders gut zu Baguette.